Ратафия из трех сортов ягод

Возьмите 2400 г  вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, все вместе истолките в фарфоровой ступке или, на крайний случай, в эмалированной кастрюле, переложите в широкую миску, и дайте  отстояться  часов 6. Затем  из смеси  отожмите сок, лучше всего под прессом, но можно обойтись собственными руками с салфеткой.

Сок взвесьте  и на каждые его 400 г  влейте 400 г очищенной водки, как следует перемешайте. Полученную смесь  опять  взвесьте  и на каждые его 400 г положите 100 г сахара; когда он полностью растает, опять взвесьте и на каждые 400 г этого состава положите 4 г толченого горького миндаля, 1 г корицы  и 1 г гвоздики. Все вместе  смешайте, залейте в бутыль, как можно крепче закупорьте пробкой и поставьте в солнечное место на 6 недель. Каждый день  напиток  необходимо  3-4 раза  хорошенько взбалтывать. Затем  ратафию  профильтруйте  через полотно, перелейте в чистые бутылки, закупорьте и храните в прохладном темном месте.