Облепиховое вино

Ягоды  перебирают,  очищают.  Если  ягоды  заморожены, то их сначала оттаивают и моют. Из 4 кг ягод  получается 3 л сока, в котором содержится 1,68% кислоты и 3,85% сахара.

Для   уменьшения   кислоты   сок   на   половину  разбавляют прокипяченной  водой.  Затем   оставляют  для  брожения,  по окончанию  брожения  вино   переливают  в  бутылки,  которые закупоривают   пробками   и   ставят   в  прохладное  место. Выдержанное в течении года вино приобретает золотистый цвет, становится  совершенно прозрачным,  обладает легким ароматом ананаса    и    свежего    пчелиного    меда.    Вкус   вина сладковато-кислый, острый, освежающий, приятный.